Η Διατροφή μας
Στο Αμαρυλλίς , η διατροφή λειτουργεί ως ένας ακόμη τρόπος να ενδυναμώνουμε το παιδί ολόπλευρα, αρχής γενομένης από το σώμα, μέχρι την καρδιά και το μυαλό.
Καθημερινά προσφέρονται τέσσερα γεύματα – πρωινό (γάλα), δεκατιανό, μεσημεριανό και απογευματινό – τα οποία παρασκευάζονται στον χώρο του σχολείου, σύμφωνα με τις ακόλουθες διατροφικές επισημάνσεις:
• Δεν γίνεται προσθήκη ζάχαρης, ενώ η χρήση αλατιού είναι περιορισμένη, σύμφωνα με τις σύγχρονες διατροφικές συστάσεις για την παιδική ηλικία
• Οι πρώτες ύλες επιλέγονται με βάση την εποχικότητα και την ποιότητα, από σταθερά συνεργαζόμενους και εγκεκριμένους προμηθευτές
• Η διαχείριση και η προετοιμασία των τροφίμων πραγματοποιούνται σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Τα μεσημεριανά γεύματα συνοδεύονται από σαλάτα εποχής (ωμή ή μαγειρεμένη) και ψωμί ολικής άλεσης
• Σε περιπτώσεις αλλεργιών, η σίτιση προσαρμόζεται κατόπιν ενημέρωσης της δομής από την οικογένεια, σύμφωνα με το ιατρικό ιστορικό του παιδιού
Βρεφική Διατροφή
Η σίτιση των βρεφών αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη μέριμνα, καθώς αποτελεί σημαντικό μέρος της αναπτυξιακής τους πορείας και της σταδιακής εισαγωγής στις στερεές τροφές.
• Τα γεύματα προσαρμόζονται εξατομικευμένα, ανάλογα με την ηλικία, το αναπτυξιακό στάδιο και την πορεία εισαγωγής τροφών κάθε παιδιού
• Η διατροφή διαμορφώνεται σε συνεργασία με την οικογένεια, σύμφωνα με τις οδηγίες του οικογενειακού παιδιάτρου, όπως αυτές γνωστοποιούνται στη δομή
• Υποστηρίζεται η σταδιακή εισαγωγή στερεών τροφών, με σεβασμό στον ρυθμό και την ετοιμότητα κάθε βρέφους (ενθαρρύνονται πρακτικές αυτονομίας, όπως η προσέγγιση Baby-Led Weaning – BLW, όπου αυτό είναι κατάλληλο)
• Η σίτιση πραγματοποιείται υπό συνεχή επίβλεψη και καθοδήγηση της παιδαγωγικής ομάδας, με γνώμονα την ασφάλεια και την υποστήριξη της διαδικασίας
Επιστημονικός Σχεδιασμός
Το μηνιαίο διαιτολόγιο, το οποίο αναρτάται σταθερά, σχεδιάζεται με γνώμονα τις ανάγκες της βρεφικής και παιδικής ηλικίας και:
• ακολουθεί τις αρχές της μεσογειακής διατροφής
• τελεί υπό την επιστημονική εποπτεία της παιδιάτρου του σχολείου
• υλοποιείται σε συνεργασία με το δίκτυο διαιτολόγων «Little Spoons – Μαθαίνω Διατροφή»
• εναλλάσσεται σε εβδομαδιαία βάση, εξασφαλίζοντας ποικιλία τροφών και διατροφική ισορροπία
Στόχος είναι η σταδιακή εξοικείωση των παιδιών με διαφορετικές γεύσεις και η κάλυψη των διατροφικών τους αναγκών, με επιστημονική εγκυρότητα, ισορροπία και φροντίδα.
Η ώρα του φαγητού ως εμπειρία
Το φαγητό δεν είναι μια απλή διαδικασία, αλλά μια καθημερινή εμπειρία ζωής, όπου το παιδί ανακαλύπτει:
• τον ρυθμό του
• την αυτονομία του
• τον κόσμο των γεύσεων και των αισθήσεων
• τη σχέση του με τη διατροφή
Το τραπέζι γίνεται ένας χώρος σύνδεσης και ηρεμίας, όπου καλλιεργούνται με φυσικό τρόπο οι βάσεις για υγιείς συνήθειες ζωής.
Ενδεικτικό Διαιτολόγιο
| Δευτέρα | Τρίτη | Τετάρτη | Πέμπτη | Παρασκευή | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
Πρωϊνό | 1 κούπα γάλα | 1 κούπα γάλα | 1 κούπα γάλα | 1 κούπα γάλα | 1 κούπα γάλα | |
Δεκατιανό | Χειροποίητο σταφιδόψωμο | 1 μπολ κρέμα με βρώμη και μπανάνα | 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ταχίνι κακάο | 1 τορτίγια με άλειμμα φυστικοβούτυρο | 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ωμό ελαιόλαδο, άλειμμα τυρί κρέμα | |
Μεσημεριανό | 1 μερίδα ψαρόσουπα με λαχανικά και αστεράκι | 1 μερίδα ρολό κιμά γεμιστό με βραστό αυγό και βραστά λαχανικά | 1 μερίδα βελουτέ σούπα κολοκύθας και λαχανικών με χειροποίητα κρουτόν | 1 μερίδα κοτόπουλο με τριμμένη μοτσαρέλα και σπανάκι | 1 μερίδα ρεβυθάδα με καρότο και κουρκουμά | |
Απογευματινό | 1 smoothie φρούτων με γιαούρτι, γάλα και φρέσκα φρούτα | 1 μπολ γιαούρτι με πούδρα ξηρών καρπών και μέλι/μαρμελάδα | Xειροποίητα μπισκότα βρώμης με κανέλα | 1 μερίδα μηλοτηγανίτες με φρέσκα φρούτα εποχής | Χειροποίητα κριτσίνια καρότου, |